Comenzamos el año 2021 con un artículo de utilidad para nuestros padrinos y amigos. Queremos explicaros los distintos tipos de aceites (y productos de la oliva) que se comercializan actualmente, para ayudaros a distinguir sus características. Fundamentalmente existen cuatro tipos de aceites. Ordenados de más a menos calidad son los siguientes: 1. Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE). Es el más valioso. Es exactamente el jugo de las olivas, prensado de manera física (manual o mecánica) y tiene una acidez máxima de 0,8º. Tiene un aroma afrutado y ninguna impureza. 2. Aceite de Oliva Virgen (AOV). También se obtiene por...

A principios de septiembre, el International Olive Council (IOC) publicaba una noticia en su blog que nos alegró mucho: Los olivares del planeta nos protegen contra el CO2. Como sabéis, la producción de olivas y aceites se remonta a la Antigüedad y ha ayudado a crecer, alimentar y embellecer la vida de millones de personas a lo largo de los tiempos. Pero parece ser que también ha ayudado a los campos a mantener un aspecto saludable y a la atmósfera a facilitar la vida. Estudios recientes han calculado que cada litro de aceite de oliva producido elimina 10 kg de...

Como lo recordaba el blog Aceites de España, fue en 2010 cuando la UNESCO proclamó a la Dieta Mediterránea como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Este reconocimiento ha servido para dar mayor popularidad internacional a una dieta de la que nos sentimos parte integrante y muy orgullosos. La Dieta no solamente se refiere a los alimentos que tomamos, sino también a cómo son producidos y cómo son consumidos. Particularmente, comer con más personas (en familia o entre amigos), hacerlo de manera equilibrada y a partir de alimentos sanos y no procesados son requisitos básicos y uno de ellos es...

Desde el inicio de nuestro proyecto no nos hemos cansado de repetir las bondades del aceite de oliva. Primero, como concepto: el cultivo de olivos nos acerca a la tradición, a la cultura, a nuestros orígenes, al sol y a la vida, a la paz, al slow life y al sostenimiento de una forma de economía que cada vez está más amenazada y cada vez es más necesaria. Pero, por otra parte, como producto. Os hemos dicho que el aceite de oliva, y nuestro aceite de oliva virgen extra, particularmente, nos acerca a muchos beneficios para nuestra salud. Hoy queríamos...

Por un momento, queremos poner buenas noticias encima de la mesa. Y, concretamente, queremos plantearos un repaso de diversos beneficios para la salud y el bienestar del aceite de oliva. Los hemos ido recopilando a partir de artículos publicados por investigadores académicos y por la prensa. La cuestión es que cada vez se están descubriendo más propiedades del aceite que, sin embargo, ya eran conocidas por nuestros antepasados. Incluso en tiempos del Imperio Egipcio antiguo. Antiinflamatorio Hemos sabido, por el diario El Confidencial, que la Universidad de Kanazawa, en Japón, demostró que el ácido oleico tiene la capacidad de reducir...