El pasado 21 de junio, el sello Lacrima Olea hizo su presentación y puesta de largo en un espacio tan emblemático como el Mercat de la Boquería de Barcelona. Coordinado por Pierre Ralda, el acto organizado por el ayuntamiento y la cooperativa de Godall contó con la presencia de padrinos excepcionales: la periodista gastronómica Tana Collados, la chef Ada Parellada (Restaurante Semproniana) y el chef (y embajador de les Terres de lEbre) Jeroni Castell (Restaurante Les Moles). Los tres compartieron una mesa redonda y posterior demostración culinaria sobre las bondades del aceite de oliva extra virgen que se elabora en...

Aunque debemos mantener todas las precauciones, y todavía no hemos ganado la pelea contra el COVID, las cifras en España comienzan a mostrar señales favorables. Cada día podemos sentirnos un poco más optimistas y todo es gracias a la ciencia y la colaboración de tantas personas, comenzando por el personal sanitario y terminando por los ciudadanos que han decidido que vale la pena vacunarse. Como se suele decir, en nuestro país el petróleo se llama turismo y la pandemia mundial nos ha causado verdaderos estragos. Es por ello que ahora, ante la inminente llegada del verano y unas perspectivas ciertamente...

Siempre nos alegra anunciar que la ciencia ha encontrado alguna nueva aplicación o beneficio para el aceite de oliva. También nos gusta cuando se confirman estos beneficios. Hace unas semanas, la sección Alimente del periódico digital El Confidencial, publicó un artículo titulado Por qué es tan bueno tomar una cucharada de aceite de oliva extra en ayunas todos los días. Firmado por Patricia Matey, el texto hace un repaso de las propiedades que la ciencia ha descubierto en los últimos años. Pero, en nuestra opinión, aparecían dos ideas muy interesantes. La primera es que los europeos de los países mediterráneos...

Un reciente estudio del ICEX España Exportación e Inversiones define a Suiza como uno de los países con mayor crecimiento esperado en el consumo de aceite de oliva en los próximos años. El ICEX es un organismo público dependiente del Ministerio de Industria, Comercio y Turismo, que investiga regularmente el estado de los mercados internacionales. En su informe de diciembre pasado, que puede descargarse en este link, se explica que el país helvético aumentará su demanda del aceite de oliva hasta en un 18% en cantidad y valor hasta 2024, y que hay tres factores que impulsan este interés: la...

Comenzamos el año 2021 con un artículo de utilidad para nuestros padrinos y amigos. Queremos explicaros los distintos tipos de aceites (y productos de la oliva) que se comercializan actualmente, para ayudaros a distinguir sus características. Fundamentalmente existen cuatro tipos de aceites. Ordenados de más a menos calidad son los siguientes: 1. Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE). Es el más valioso. Es exactamente el jugo de las olivas, prensado de manera física (manual o mecánica) y tiene una acidez máxima de 0,8º. Tiene un aroma afrutado y ninguna impureza. 2. Aceite de Oliva Virgen (AOV). También se obtiene por...