Recepta de paella vegetariana, amb la meva “yaya” Pili
Hola! Soc Aitana, la creadora de la secció de vídeos de “La cocina de la yaya”. Us tenia una mica abandonat aquests últims mesos…
Aquesta setmana us porto una recepta molt especial, i sobretot vegetariana, de la nostra famosa paella mixta Ralda.
La paella s’ha convertit en un dels plats més famosos del món, arribant a ser el 4t plat més buscat a nivell mundial en Google l’any 2015; i amb el que ens agrada l’arròs, no podia faltar una saborosa i nutritiva paella vegetariana en el nostre blog.
Veureu que és una recepta molt fàcil i que no necessita molts ingredients. Però ull, La qual cosa no pot faltar, òbviament, és l’oli d’oliva Verge Extra Morruda DOP de Ralda + Friends.
Per a veure el vídeo, fes clic aquí!
Per a preparar la nostra riquíssima paella vegetariana necessitarem els següents ingredients:
- 240 grams d’arròs
- 1 litre de brou de verdures
- 1 pebrot vermell
- 4 grans d’all
- Diverses brancas de julivert fresc
- 5 fesols tendres
- 65 grams de pèsol
- 2 tomàquets
- Oli d’oliva Verge Extra Morruda DOP de Ralda + Friends
- Sal
- Pebre negre
Com es prepara aquesta paella?
Primer, rentarem tots les verdures i les assecarem amb un drap net.
Després, picarem l’all i l’apartarem en un plat individual.
Posteriorment, picarem la resta de verdures (julivert, fesols tendres, tomàquets sense pell i pebrot vermell), els dipositarem tots en un mateix plat/bol i els remourem perquè quedin ben barrejats entre si.
A continuació, agafarem la paella i la col·locarem en el fogó a baixa potència. Tirarem un bon doll d’oli d’oliva Verge Extra Morruda DOP de Ralda + Friends perquè cobreixi la superfície de la pealla amb una fina capa i esperarem que estigui prou calenta (sense que se’ns cremi l’oli) per a posteriorment tirar l’all i deixar-lo que dauri durant 1 minut.
Després tirarem la resta de verdures, la sal i el pebre i les remourem durant uns minuts perquè l’oli s’impregni en totes elles.
Ho deixem coure a foc mitjà durant 10 o 15 minuts fins que les verdures quedin bé toves, removent si fos necessari perquè no es peguin al fons de la paella.
Passat aquests minuts, tirarem l’arròs i el deixarem coure fins que les vores comencin a transparentar-se.
Després afegirem el brou i el salpebrem al gust.
Ho deixarem cuinar de nou a foc mitjà durant 15 o 20 minutos (o fins que l’arròs estigui fet). Si notem que la paella necessita més brou, anirem afegint més sobre la marxa.
Una vegada passat el temps de cocció, l’ideal és que deixem reposar la paella tapada amb un drap de cuina net (i sec) de cotó durant 10 minuts abans de clavar-li la dent.
Com podeu veure, aquesta recepta és molt fàcil de fer i aquesta paella vegetariana no té res a envejar-li a la tradicional. A l’inrevés: és més econòmica, lleugera i saludable; i a més, està riquíssima!
Bon profit! 🙂
Aitana Ralda
