Recette de paella végétarienne, avec ma ‘Yaya’ Pili

Bonjour, je suis Aitana, la créatrice de la section vidéo de « La cuisine de la Yaya Pili’’

Cette semaine, je vous propose une recette très spéciale, et surtout végétarienne, de la célèbre paella mixte de ma grand-mère Pili.

La paella est devenue l’un des plats les plus célèbres au monde, devenant le 4e plat le plus recherché dans le monde sur Google en 2015 !

Comme nous adorons le riz, nous ne pouvions pas manquer de vous proposer une recette de la  paella végétarienne qui est très savoureuse et nutritive.

Vous verrez que c’est une recette très facile qui ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients, mais le secret c’est bien entendu  l’huile d’olive extra vierge Morruda DOP de Ralda + Friends.

Pour regarder la vidéo, cliquez ici !

Pour préparer notre délicieuse paella végétarienne, nous aurons besoin des ingrédients suivants :

  • 240 grammes de riz
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 1 poivron rouge
  • 4 gousses d’ail
  • Plusieurs brins de persil frais
  • 5 haricots verts
  • 65 grammes de petits pois
  • 2 tomates
  • Huile d’olive extra vierge Morruda DOP de Ralda + Friends
  • Le sel
  • Poivre noir

Comment préparer cette paella ?

Tout d’abord, lavez tous les légumes et séchez-les avec un chiffon propre.

Hachez l’ail et mettez-le de côté.

Coupez en petits morceaux le reste des légumes (persil, haricots verts, tomates sans peau et poivron rouge), mettez-les tous dans la même assiette/bol et remuez-les pour qu’ils soient bien mélangés.

Prenez la poêle à paella et placez-la sur la plaque de cuisson à feu doux. Versez un bon filet d’huile d’olive extra vierge Ralda + Friends Morruda DOP de façon à ce qu’elle recouvre la surface de la paella en une fine couche et attendez qu’elle soit suffisamment chaude (sans brûler l’huile) pour ensuite ajouter l’ail et le laisser dorer pendant 1 minute.

Ajoutez ensuite le reste des légumes, le sel et le poivre et remuez pendant quelques minutes pour que l’huile s’imprègne bien des saveurs de tous les légumes.

Laissez cuire à feu moyen pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les légumes soient très tendres, en remuant si nécessaire pour qu’ils ne collent pas au fond de la poêle à paella.

Quand les légumes sont devenus tendres ( un petit truc piquez les avec une pointe de couteau, si elle s’enfonce facilement, il sont prêts) ajoutez le riz et faites-le cuire.

Ajoutez à ce moment- là le bouillon et assaisonnez selon votre goût.

Continuez la cuisson à feu moyen pendant 15 à 20 minutes (ou jusqu’à ce que le riz soit cuit, pour ce faire goûtez-le !). Si nous remarquons que la paella a besoin de plus de bouillon, nous en ajouterons au fur et à mesure.

Nous préférons que la paella soit très légèrement croquante, mais moins qu’un risotto ‘al dente’.

Une fois le temps de cuisson écoulé , il est préférable de laisser reposer la paella, recouverte d’un torchon en coton propre (et sec), pendant 10 minutes avant de la servir ( pour qu’elle absorbe bien le reste de bouillon et ‘sèche’ un peu).

Comme vous pouvez le constater, cette recette est très facile à réaliser et cette paella végétarienne n’a rien à envier à la traditionnelle.

Elle  est plus économique, plus légère et plus saine et en plus, elle est délicieuse !

Bon appétit 🙂

Aitana Ralda