El passat 21 de juny, el segell Lacrima Olea va fer la seva presentació en un espai tan emblemàtic com el Mercat de la Boqueria de Barcelona. Lacte coordinat per Pierre Ralda per lAjuntament i la cooperativa de Godall va comptar amb la presència de padrins excepcionals: la periodista gastronòmica Tana Collados, la xef Ada Parellada (Restaurant Semproniana) i el xef (i ambaixador de les Terres de lEbre) Jeroni Castell (Restaurant Les Moles). Els tres van compartir una taula rodona i posterior demostració culinària sobre les bondats de loli doliva extra verge que selabora a Godall. Precisament del nostre poble,...

Malgrat que cal guardar totes les precaucions, i que encara no hem guanyat la lluita contra la COVID, les xifres a casa nostra comencen a mostrar senyals favorables. Cada dia ens podem sentir una mica més optimistes i tot és gràcies a la ciència i a la col·laboració de tantes persones, començant pel personal sanitari i acabant amb els ciutadans i ciutadanes que han decidit que val la pena vacunar-se. Com se sol dir, el petroli del nostre país es diu turisme i la pandèmia mundial ens ha causat veritables estralls. És per aquest motiu que, davant larribada imminent de...

Sempre ens agrada anunciar que la ciència ha trobat alguna nova aplicació o benefici per a l’oli d’oliva. El mateix sentim quan aquests beneficis es confirmen. Fa unes setmanes, la secció Alimente del diari digital El Confidencial, va publicar un article titulat “Por qué es tan bueno tomar una cucharada de aceite de oliva extra en ayunas todos los días“. Signat per Patricia Matey, el text repassa les propietats que la ciència ha descobert en els últims anys. Però, al nostre parer, introdueix dues idees molt interessants. La primera és que els europeus dels països mediterranis hem augmentat la nostra...

Un recent estudi d’ICEX España Exportació i Inversions defineix Suïssa com un dels països amb major creixement esperat en el consum d’oli d’oliva en els propers anys. L’ICEX és un organisme públic dependent de el Ministeri d’Indústria, Comerç i Turisme, que investiga regularment l’estat dels mercats internacionals. En el seu informe de desembre passat, que podeu descarregar-vos en aquest link, s’explica que el país helvètic augmentarà la seva demanda de l’oli d’oliva fins a un 18% en quantitat i valor fins a lany 2024, i que hi ha tres factors que impulsen aquest interès: la moda foodie, les propietats saludables...

Arrenquem el 2021 amb un article dutilitat per als nostres padrins i amics. Volem explicar-vos els diversos tipus doli i productes de loliva que es comercialitzen actualment, per ajudar-vos a distingir les seves característiques. Bàsicament existeixen quatre tipus dolis. Ordenats de més a menys qualitat són els següents: Oli dOliva Verge Extra. És el mes valuós. Equival, exactament, al suc de les olives, premsat duna manera física (manual o mecànica) i té una acidesa màxima de 0,8º. També té un aroma afruitat i cap impuresa. Oli dOliva Verge. També sobté per mètodes físics, però té una acidesa més gran (fins...