Receta de allioli

Hola, soy Aitana Ralda, la creadora de la nueva sección del blog Ralda+Friends:

“La cocina de la yaya”.

Este apartado servirá para mostrar cada mes diferentes recetas que se pueden hacer con el aceite de oliva de la familia con la participación de la mejor cocinera de la familia y del mundo… mi yaya Pili, la Madrileña, mi abuela paterna.

La primera receta es fácil si sigues al pie de la letra las instrucciones del video adjunto. Es,,, la receta del allioli…

El Allioli (o Aïoli), palabra de origen catalán all-i-oli que significa ‘ajo y aceite’.

El allioli es una salsa típica del sur de Francia y de la antigua Corona de Aragón (Baleares, Catalunya, Valencia y Aragón) que sirve para acompañar carnes y pescados a la brasa, arroz negro y fideuá. También se puede untar en el pan…

Es un poco salada y un poco picante. En el caso de que no os guste muy picante, podéis cocinar el ajo o directamente no ponerlo (aunque eso sería una mayonesa).

¿Cómo hacer el allioli (aïoli)?

Ingredientes:

Aceite de oliva Ralda+Friends Virgen Extra
Una pizca de sal
Dos yemas de huevo
Dos dientes de ajo

Material:

Mortero

Instrucciones de la receta de allioli: ver el siguiente video

Bon appétit 🙂

Aitana